Soupe de poulet au curry

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 30 min
  • Quantité : 4
Poulet, curry et coco forment un trio très gourmand pour cette soupe aux parfums exotiques.
La citronnelle infusée apporte cette petite touche qui réveille les papilles.

Préparation

1

Dans un fait-tout, délayer la pâte de curry dans le lait de coco et faire chauffer à feu doux.
Ajouter la tige de citronnelle et laisser infuser.

2

Détailler les blancs de poulet en fines lamelles.
Éplucher et détailler les carottes en batônnets.
Couper les tomates en deux et détailler les fleurettes de brocoli.

3

Ajouter les carottes, les brocolis et les tomates dans le fait-tout et laisser cuire 15 minutes.

4

Ajouter ensuite la viande, le bouillon de poisson et le sucre.
Laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes à feu doux.

5

Retirer la tige de citronnelle et répartir la soupe dans les assiettes creuses.
Parsemer de coriandre ciselée et servir aussitôt.