Velouté de brocoli

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 10 min
  • Quantité : 4
Une recette des plus simples pour une onctuosité sans pareil, voilà la belle promesse de ce velouté de brocoli.
Photo Velouté de brocoli
Velouté de brocoli

Préparation

1

Détailler le brocoli en fleurettes et les passer sous l'eau puis égoutter.

2

Dans une casserole d'eau bouillante, blanchir les fleurettes de brocoli pendant 5 minutes.

3

À l'aide d'une écumoire, prélever les fleurettes de brocoli pour les plonger dans un saladier d'eau glacée, cela permettra au brocoli de garder sa jolie couleur verte.

4

Ajouter le cube de bouillon dans l'eau de cuisson des brocolis.
Ajouter les fleurettes de brocoli et la crème fraîche et mixer le tout.

5

Répartir dans les bols ou les assiettes et servir aussitôt accompagné de quelques croûtons bien croustillants par exemple.