Velouté de carottes et graines de courge
Quand la douceur des carottes s'allie au croquant des graines de courges...
Préparation
1
Éplucher et détailler les carottes en rondelles.
Éplucher et émincer finement l'oignon.
2
Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive.
3
Ajouter les carottes et laisser colorer pendant 10 minutes en remuant.
4
Verser le bouillon de légumes et cuire à feu doux pendant 20 minutes.
5
Lorsque les carottes sont bien cuites, ajouter le lait et la crème puis mixer.
6
Saler et poivrer.
7
Verser le velouté dans des assiettes creuses et parsemer de graines de courges torréfiées.
Servir aussitôt.
